GENGIBRE
Vegetal
originário da Ásia, conhecido e apreciado na Europa há
cerca de 2 mil anos,
o gengibre (Zingiber officinalis) aclimata-se bem em ambientes quentes
e úmidos.
A
parte utilizada do gengibre é seu risoma (inapropriamente considerado
como raiz). Pode ser comido puro ou em conserva, e utilizado no preparo
de numerosos doces e bebidas. Além disso, entra na composição
do curry, um famoso condimento indiano.
O
gengibre tem ação antiflatulenta, digestiva e estimulante
do apetite, sendo também muito eficaz para o combate de males do
aparelho respiratório (gripes, bronquites, catarro crônico
e tosse em geral). Seu chá é utilizado com proveito no tratamento
de furúnculos, espinhas, antrazes, inflamações e
infecções em geral da pele.
Propriedades
terapêuticas: estimulante gastrintestinal, estimulante do apetite,
combate gases intestinais (carminativo), vômitos e rouquidão;
é tônico e expectorante. Externamente é revulsivo,
sendo utilizado em traumatismos e reumatismos.
Preparo
e dosagem
• Pulverizar o rizoma e ingerir contra vômitos.
• Decocção: preparar com 1 colher (chá) de
raiz triturada em 1 xícara (chá) de água, tomar 4
xícara (chá) chá ao dia.
• Cataplasmas: preparar com gengibre bem moído ou ralado
e amassado num pano, e deixar no local (para tratar reumatismos e traumatismos
na coluna vertebral e articulações).
• Rizoma fresco: mascar um pedaço (para tratar rouquidão).
• Tintura: 100 g do rizoma moído em 0,5 l de álcool,
fazer fricções para reumatismos.
• Xarope: pode ser ralado e adicionado a xaropes, juntamente com
outras plantas.
Toxicologia: o uso externo deve ser acompanhado para evitar possíveis
queimaduras.
Valor nutricional:
Apresenta certa quantidade de cálcio, ferro e fósforo e
niacina.
Tabela
nutricional / 100 g de gengibre
Energia 70,83 kcal
Fibras 2,08 g
Cálcio 16,67 mg
Ferro 0,5 mg
Fósforo 25,00 mg
Niacina 0,83 mg
Fonte: Philippi et al, 2002.
Texto elaborado pela Equipe Nutrival
(Abril 2006)
Fontes:
ESALQ (http:www.ciagri.usp.br/planmedi/jengibre.html)
Livro dos alimentos, de Paulo Eiró Gonçalves, 2001.
Philippi ST.Tabela de composição de alimentos: suporte para
decisão nutricional. São Paulo: Coronário; 2002.
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